2009/07/14
Tällä ohjeella tulee 1,5 L raikasta savulohi-vihannesmössöä, jota voi laittaa vaikka kolmioleipiin.
1 L maustamatonta jugurttia (tein vähälaktoosisesta UHT-kevytmaidosta, juurena bulgarianjugurtti) 800 g savustettua lohta (3/4 kokonaisesta 2 kg lohesta) 1 kurkku 7 retiisiä 2 punasipulia 1 ruukullinen tuoretta persiljaa 2 rkl viinietikkaa 2 tlk sitruunamehua
Valuta jugurtista nestettä pois yön yli kankaan läpi, nakkaa neste pois. Sekoita jugurtti ja savulohi tasaiseksi mössöksi sauvasekoittimella. Raasta kurkku ja valuta ylimääräiset nesteet pois. Silppua retiisit, punasipulit ja persilja kohtalaisen pieneksi silpuksi. Sekoita kaikki ainekset.
Levitä mössöä vaalealle leivälle hyvissä ajoin ennen tarjoilua, jotta leipä mehustuu hieman. Jos teet kolmioleipiä, älä erehdy käyttämään muuta kuin mauttominta vehnäpaahtoleipää.
Kommentteja:
Mikko Nelo: Mitäs jos tuohon sipuliin pökkää imeytymään vähän ennakkoon vaaleaa balsamico-etikkaa ja sokeria? Pyöristää kivasti makua.
Olli Niemitalo: vois toimiaki